Wellness

6 produktów spożywczych dla lepszego trawienia (i mniej wzdęć)


Tak wiele naszego codziennego zdrowia i stanu emocjonalnego zależy od tego, jak nasze ciało reaguje na pokarmy, które w nim wkładamy. Dzień złego trawienia i wzdęć może zepsuć Twój dzień. W ciągu ostatnich kilku lat sfermentowana żywność i zawarte w niej probiotyki stały się dużą częścią rozmowy na temat poprawy trawienia. W rzeczywistości w artykule Byrdie z 2015 r. Stwierdzono, że sfermentowane produkty spożywcze są teraz „tak gorące”

Jako odświeżacz, sfermentowane produkty spożywcze to produkty, które pozostawiono do siedzenia i stromości, aż cukry i węglowodany staną się środkami wzmacniającymi bakterie - mówi Annalea Krebs, ekspert ds. Żywności naturalnej, CEO Social Nature, społeczności pobierania próbek produktów, która łączy ludzi z naturalnym zdrowiem produkty. „Spożywanie sfermentowanych całych pokarmów, takich jak kapusta kiszona i kefir, sięga daleko w diecie naszych przodków, ale zauważyli oni powrót na nowo dzięki mnóstwu badań pokazujących, że sfermentowane pokarmy stanowią potężne źródło probiotyków, które są klucz do odporności, trawienia, ochrony przed chorobami, a nawet zdrowia emocjonalnego ”.

Ale wiedza, że ​​sfermentowana żywność pomaga poprawić trawienie, to tylko połowa sukcesu. Druga połowa rozumie dokładnie, jak funkcjonują w ciele, a następnie uczy się włączać te pozornie dziwne przedmioty (kefir?) Do naszej codziennej diety. Przewijaj dalej, aby dowiedzieć się, jak korzystać ze sfermentowanych produktów spożywczych, aby pokonać wzdęcia.

Dlaczego fermentowane produkty spożywcze?

Istotną rzeczą, którą należy wiedzieć o fermentowanej żywności, jest to, że zawiera ona moc do naprawienia tego, co przetworzona żywność zniszczyła w naszych układach trawiennych.„Dosłownie zabijamy naszą florę jelitową, jeden chips ziemniaczany na raz!”Krebs mówi. Oto, co poszło nie tak: „Jako społeczeństwo zwiększyliśmy stosowanie antybiotyków o szerokim spektrum działania, a także spożywamy dietę z wysoko przetworzonej żywności: Ta kombinacja zmniejszyła ekosystem bakterii w mikrobiomie naszych narządów trawiennych” - wyjaśnia Rebecca Lewis, zarejestrowany dietetyk w HelloFresh.

W związku z tym problemy trawienne są szeroko rozpowszechnione w Stanach Zjednoczonych, ale w ostatnich latach badania naukowe podkreśliły znaczenie zdrowia jelit dla poprawy sytuacji. Tak więc bogata w probiotyki fermentowana żywność została entuzjastycznie nazwana nowym lekarstwem na wszystko - mówi Lewis.

Tym, co sprawia, że ​​probiotyki są tak cudowne dla zdrowia jelit i trawienia, jest fakt, że są żywymi bakteriami. „Innymi słowy, nie tylko siedzą w naszym żołądku po spożyciu, ale raczej idą do pracy, pomagając zrównoważyć bakterie jelitowe i kwasy żołądkowe, uwalniając enzymy” - mówi Krebs. Enzymy te pobudzają trawienie, ułatwiając naszemu organizmowi usuwanie toksyn oraz ekstrakcję i wchłanianie składników odżywczych. Probiotyki pomagają również zapobiegać infekcjom, zmniejszają wzdęcia i stany zapalne oraz wpływają na hormony uwalniane przez nasz mózg, co wpływa na nasz nastrój.

Jedyną trudną częścią ze sfermentowanymi potrawami jest wiedza, czym one są (i jak je jeść). Właśnie tutaj pojawia się następująca lista artykułów spożywczych.

Co jeść (i jak)

Getty Images

1. Jogurt i Kefir

Vivo Real Kefir Starter 28 $ Sklep

Nie znasz kefiru? Krebs opisuje to jako „sfermentowany produkt mleczny (mleko krowie, kozie lub owcze), podobnie jak pitny jogurt. Zarówno kefir, jak i niektóre odmiany jogurtu są bogate w wapń i magnez, a także enzymy i probiotyki. „Przy regularnym spożywaniu produkty te mogąleczyć i celować w problemy z jelitami, takie jak drażliwa choroba jelit, Candida i słabe trawienie, ”mówi Krebs.

Nie mówimy jednak o tym słodkim jogurcie z owoców na dole. „Z dostępnych opcji szukaj produktów pochodzących od krów karmionych trawą i o niższej zawartości cukru, takich jak jogurt islandzki, jogurt w stylu greckim i ekologiczny kefir - mówi Krebs.

Aby zjeść pyszne i łatwe sfermentowane śniadanie, sprawdź ten przepis na kefir parfait (który zawiera dodatkowe korzyści cynamonowe dla układu trawiennego).

2. Kombucha

Nie, kombucha to nie tylko modny napój dla zdrowia orzechów. Składa się z sfermentowanej czarnej herbaty i cukru (zwykle cukru trzcinowego lub miodu). „Po fermentacji kombucha ulega nasyceniu dwutlenkiem węgla i zapewniabogata kolonia bakterii wraz z witaminami B, enzymami i probiotykami„mówi Krebs.„ Oprócz poprawy trawienia fani kombuchy informują, że zwiększa ona również energię, odtruwa organizm i promuje lepszą odporność. ”Aby czerpać korzyści, spróbuj zastosować 16 uncji w diecie kilka dni w tygodniu. dostępnych jest kilkadziesiąt marek, ale koniecznie poszukaj jednej wykonanej w mniejszej partii ze składnikami organicznymi Krebs poleca markę Health-Ade, w której można znaleźć Whole Foods i inne sklepy spożywcze za pomocą wyszukiwarki sklepów.

Getty Images

3. Kimchi

Wang Korean Canned Kimchi 7 $ Sklep

„Kimchi to koreańskie danie wykonane z połączenia warzyw, w tym kapusty, z przyprawami i przyprawami” - mówi Krebs. „Ze względu na wysoki poziom przeciwutleniaczy i probiotyków”kimchi jest uważane za pokarm przyjazny dla jelit, zwalczający raka. Jeszcze lepiej, jedząc warzywa w stanie sfermentowanym - umożliwia nam dostęp do nich, gdy zachowana zostanie ich wysoka gęstość składników odżywczych - mówi Lewis.

Naszym ulubionym sposobem jedzenia kimchi jest miska do smażenia lub ramen. (Sprawdź ten prosty przepis ramen kimchi).

4. Suplementy probiotyczne

The Nue Co. Debiut Food Prebiotic 75 $ Sklep

Według Krebsa „sfermentowane” proszki i batony białkowe są stosunkowo nowe w sfermentowanym krajobrazie. Jednak spodziewaj się, że pojawi się więcej. Korzyści z tych suplementów roślinnych są takie dostarczają zarówno probiotyki, jak i białka bez pogarszania nietolerancji laktozy lub wrażliwość serwatki. „W procesie fermentacji białka w proszku i batoniki są łatwiejsze do strawienia, co wymaga od organizmu mniejszej pracy na przyswajanie składników odżywczych” - mówi Krebs. Pamiętaj tylko, aby poszukać produktów o niskiej zawartości cukru, glutenu i wypełniaczy, takich jak powyższy.

Getty Images

5. Tempeh

Tempeh może nie wyglądać tak ładnie, gdy jest surowy, ale jest bardzo wszechstronna żywność ze sfermentowanej soi. Tempeh można przekształcić w wiele różnych potraw, w tym pyszne dania typu stir-fry i przekonujący wegański bekon. Pomimo kontrowersji wokół soi większość dietetyków zgadza się, że spożywana z umiarem może absolutnie stanowić część zdrowej diety.

Kultury dla zdrowia Kultura Tempeh 8 USD

Tempeh może nie wyglądać tak ładnie, gdy jest surowy, ale jest bardzo…wszechstronna żywność ze sfermentowanej soi.Tempeh można przekształcić w wiele różnych potraw, w tym pyszne dania typu stir-fry i przekonujący wegański bekon. Pomimo kontrowersji wokół soi większość dietetyków zgadza się, że spożywana z umiarem może absolutnie stanowić część zdrowej diety.

Getty Images

6. Wino

Nie bądź zbyt podekscytowany: nie zalecamy, abyś pił butelkę rosé co noc. Ale w życiu kogoś z doskonałym trawieniem jest miejsce na alkohol. W jaki sposób? „W niektórych przypadkach proces fermentacji faktycznie wytwarza dodatkowe składniki odżywcze” - mówi Lewis. „W przypadku napojów alkoholowych synteza witaminy B jest częścią procesu fermentacji.”Oznacza to, że cztery uncje wina kilka razy w tygodniu zapewnia mikrodozę niezbędnych witamin z grupy B, oprócz korzyści płynących z probiotyków.

Następnie nie przegap sześciu łatwych rzeczy, które możesz zrobić, aby odtruć swoje ciało w ciągu 24 godzin.