Wellness

5 największych mitów na temat żywności, według dietetyka


Minimalistyczny Baker

Każdego dnia wybieramy mózgi modelek, nieustannie wpatrując się w ich szafki na leki i szafki kuchenne, próbując odkryć ich nieuchwytne sekrety modeli. W tych staraniach dużo słyszymy o jedzeniu czystym i unikaniu cukru, ale rzadko słyszymy porady dietetyczne od modelki, która również ma dyplom ukończenia nauki o żywieniu. Właśnie to znaleźliśmy w Alicia Rountree. Mauretańska modelka (ma wyspiarskie włosy i brązową poświatę, aby to udowodnić) jest również certyfikowanym dietetykiem i restauratorem (musi umieć wykorzystać swoją wiedzę, prawda?), A dziś dzieli się pięcioma mitami kulinarnymi, które muszą uspokoić się.

Podstawy zdrowego odżywiania zostały w nas wywiercone, odkąd byliśmy dziećmi: Dostawaj pięć porcji owoców i warzyw dziennie. Ogranicz proste cukry i biały chleb. Unikaj konserwantów; zamiast tego skorzystaj ze świeżych opcji. Gdy zaczynamy podejmować coraz więcej decyzji dotyczących tego, co jemy, te linie zdrowia stają się nieco niewyraźne. Biorąc pod uwagę ogromną liczbę artykułów na temat zdrowia i odżywiania, na które natrafiamy każdego dnia, wydaje się, że nawet eksperci od zdrowia nie mogą dojść do porozumienia co do tego, co jest naprawdę pożywne. Jednak chociaż nie każdy dietetyk całkowicie zgodzi się na „idealną” dietę (jeśli w ogóle taka istnieje), istnieje kilka typowych nieporozumień, które należy naprawić. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o pięciu mitach dotyczących jedzenia, które słyszę zbyt często, a także o łatwych sposobach zaradzenia każdemu z nich.

Mit nr 1: Wszystkie kalorie są równe

Źle. Twoje ciało inaczej reaguje na różne rodzaje żywności. 150 kalorii cukinii to nie to samo, co 150 kalorii ciasteczek. To prawda, że ​​kalorie przenoszą tę samą ilość energii, ale sposób, w jaki żywność jest wchłaniana i przechowywana w twoim ciele, zależy od jej składników odżywczych. Ponadto o wiele łatwiej jest przejadać niektóre rodzaje żywności. Na przykład, czy widzisz siebie jedzącego brokuły o wartości 600 kalorii? Tego samego nie można powiedzieć o lodach - pełną wannę można zrzucić w ciągu minuty, bez żadnych pytań. Biorąc to pod uwagę, liczenie kalorii jest nie konieczne, aby schudnąć. Jestem wielkim zwolennikiem używania zdrowego rozsądku - twój wewnętrzny dietetyk już wie, co robić. Jedz jak najwięcej całych potraw, trzymaj się świeżych i ekologicznych produktów i trzymaj się z dala od cukru i wszystkiego, co przetworzone.

T. Colin Campbell Całość: Nowe spojrzenie na naukę żywienia 12 $ Sklep

Mit nr 2: Soda dietetyczna to zdrowsza opcja

Chociaż możesz myśleć, że dokonujesz zdrowszego wyboru, wybierając dietęoda tak nie jest. Kalorycznie rzecz biorąc może to być prawda, ale napoje dietetyczne mają własne skutki uboczne. Naukowcy z University of Texas Health Science Center odkryli, że dorośli, którzy pili dietetyczny napój gazowany przez 10 lat, wykazali 70% wzrost obwodu talii w porównaniu z tymi, którzy tego nie zrobili. Warto również zauważyć, że soda dietetyczna nie ma absolutnie żadnej wartości odżywczej.

Marion Nestle What to Eat 12 $ Sklep

Mit nr 3: Chleb wieloziarnisty jest pożywny

Uważaj na ten mit jedzenia. Możesz myśleć, że sięgasz po zdrowszy wybór ciemniejszym chlebem, ale chleb pszenny to często biały chleb w przebraniu. Został zabarwiony karmelem lub melasą, aby wyglądał ciemniej i zdrowiej. Ponadto „multigrain” może oznaczać, że zastosowano różne rodzaje rafinowanych ziaren. Zamiast tego poszukaj na opakowaniu „100% pełnego ziarna pszenicy” lub „100% pełnego ziarna”. Dobrym sposobem na wybór chleba jest także jego waga - im cięższa, tym lepsza i więcej składników odżywczych.

Larry Olmsted Prawdziwe jedzenie / fałszywe jedzenie: dlaczego nie wiesz, co jesz i co możesz z tym zrobić 16 USD

Mit 4: Niskotłuszczowe potrawy są dla ciebie dobre

Trzymałbym się z daleka od zapakowanych produktów obiecujących niskotłuszczowe składniki. Zazwyczaj oznacza to, że jest wypełniony różnego rodzaju innymi rzeczami, takimi jak sól, cukier lub tanie węglowodany. Na przykład jogurt o niskiej zawartości tłuszczu jest zwykle pełen cukru i substytutów tłuszczu, co nie czyni go bardzo zdrowym. Mówię: trzymaj się prawdziwej rzeczy, a przynajmniej upewnij się, że dobrze spojrzałeś na etykietę, zanim ją kupisz.

Michael Pollan In Defense of Food: An Eater's Manifesto 12 $ Sklep

Mit 5: Płatki owsiane to zbilansowane śniadanie

Ten mit żywnościowy jest nieco trudniejszy. Nie zrozum mnie źle - uwielbiam płatki owsiane i to jest zwykle dobry wybór na śniadanie. Jednak większość tego, co zostało sprzedane, jest daleka od posiadania wszystkich korzyści zdrowotnych, które powinna. Płatki owsiane zostały pozbawione większości składników odżywczych, nie wspominając o nadmiernej ilości dodanego cukru.

Chcesz zrobić swój owsiankę od zera. Jeśli chcesz, możesz go osłodzić owocami lub odrobiną surowego miodu. Spróbuj kupić owies, który nie został jeszcze przetworzony i jest bliżej swojego pierwotnego stanu. Oznacza to, że czas gotowania będzie dłuższy, ale obiecuję, że warto!

Darya Pino Rose Foodist: Używanie prawdziwego jedzenia i prawdziwej nauki, aby schudnąć bez diety 14 USD

Chcesz przywrócić swoje nawyki żywieniowe do punktu wyjścia? Dowiedz się więcej o diecie eliminacyjnej, aby określić, jakich pokarmów należy unikać.